ショウガオールの効果・効能まとめ。血の健康を守る、生姜の辛味成分

※出典:Krishna Exports

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『ショウガオール』という成分をご存知でしょうか?

ショウガオールとは読んでそのまま、生姜に含まれる独特のピリッとした辛味のもとになる辛味成分で、これもファイトケミカルの一種です。

薬味に使ったり、ジンジャーエールなどの飲み物など、私たちの食生活の中の様々なシーンに登場する生姜。
それだけ馴染みのある食べ物であるとともに、健康上のメリットもたくさんあります。

この記事では、生姜に含まれるショウガオールに注目し、効果・効能や効率的な摂り方などを分かりやすくご紹介します。

はじめに:ショウガオールとは?

ではまず、ショウガオールについてもう少し詳しくご紹介します。

ショウガオールとは、先ほど書いたように生姜の辛味成分ですが、実は生の状態の生姜にはほとんど含まれていません。

後述する、生姜のもうひとつの辛味成分である『ジンゲロール』に熱が加えられ、ジンゲロールから水分が抜けるとショウガオールに変化するのです。

ちなみにショウガオールは生姜に由来した名前で、発見者は大正~昭和期の日本の化学者である野村博氏が発見し、名付けられています。

ショウガオールとジンゲロールの違い

ところで、生姜にはもうひとつ別の辛味成分が含まれています。
前項で書いたとおり、それが『ジンゲロール』で、こちらは生姜の英語である『ginger(ジンジャー)』に由来した名前です。

両者の違いについては簡単に表にまとめましたので、こちらをご覧ください。
 成分名 概要 効果・効能の特徴
ショウガオール ・ジンゲロールが変質した成分
・熱が加えられ、水分の抜けた生姜に多く含まれる
心臓や胃腸に働きかけ、体の芯から温める保温効果に優れている
ジンゲロール ・生の状態の生姜に多く含まれる
・唐辛子に含まれる『カプサイシン』に近い成分
手足の先など末端部分を温める効果に優れている
上記のように、生のまま・熱を通した状態によって含まれる量が異なり、効果・効能もそれぞれ異なります。

2つは同時に存在することがほとんどなく、生のままだとジンゲロールがほとんどを占めますが、逆に熱を通し乾燥した状態の生姜はほとんどがショウガオールです。

ショウガオールは熱が高温であればそれだけ多く発生するというわけではなく、100℃以下の温度下で効率的に発生するようです。

そのため、スライスして天日干しで乾燥させる等するのが、ショウガオールを上手に作り出すコツです。

ショウガオールの効果まとめ

それでは、ここからはショウガオールが私たちの体にもたらす効果・効能をご紹介します。

ショウガオールの効果1:血行促進

血行促進
血行促進効果があります。

血液の流れを良くしてくれるため、体温が上がり、血行不良で起こる冷え症・頭痛・肩こりを緩和してくれます。
先ほどの表に書いたように、ショウガオールは体の芯からじわじわと温めてくれるため、長時間効果が持続するのもポイントです。

ショウガオールの効果2:血管を健康に保つ

血管 病気
ショウガオールは、血管や血小板のはたらきを阻害する物質『プロスタグランジン』の働きを弱め、血管を健康に保つ効果があります。

そのため、血管のつまりで起こる心臓病や脳卒中などの病気の予防にも有効とされています。

ショウガオールの効果3:免疫力の強化

免疫力 高める 食べ物
血管を健康に保ち、血行が促進されるということは、酸素や栄養などが体の隅々にまで行き渡るということ。
また、胃腸の機能を整えてくれるため、免疫力を強化する効果にも優れています。

病気にかかりづらい丈夫な体を作ってくれます。

ショウガオールの効果4:ガン予防

ガン予防 食べ物
ファイトケミカル全般に共通するのが活性酸素を除去する効果。

ショウガオールもまた、ガンの原因である活性酸素の除去作用に優れているので、ガンの予防効果があります。
ガン細胞を”自殺”させる作用を高めたり、ガン細胞の増殖を抑制する効果もあるなど、様々な実験報告があり、その効果はジンゲロールよりも優れていると言われています。

ショウガオールを上手に摂るコツ

ショウガオールを上手に摂るには、生姜に火を通す(煮る・焼く)料理や、乾燥した生姜を使用した食品・サプリメントなどがいいでしょう。

料理は、豚肉の生姜焼きやスープ、炊き込みご飯等が定番です。

乾燥した生姜を使った食品は、乾燥した生姜を粉末状にした生姜パウダーがおすすめ。
紅茶に加えたり、炭酸水にはちみつと一緒に加えてジンジャーエール風にしたりと、色々と工夫ができます。

サプリメントは、栄養をたっぷり含み、農薬などの影響のないオーガニック栽培の生姜を使用したものを選ぶのがコツです。

ショウガオールについて:まとめ

体を温めてくれるイメージのある生姜。
その効果をより高めるためには、ショウガオールを効率よく摂ることが大事です。

血液の健康は体の健康にも直結します。
体の冷えや凝りなどが気になる方は、ショウガオールを上手に摂って対策しましょう。

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この記事のライター
キニナル編集部
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